做糖醋蒜時，用白醋還是陳醋？多數人都不懂，難怪不脆還容易壞小伙伴們，又到了腌糖醋蒜的時候了，你們都有腌嗎，腌制糖醋蒜的方法特別的簡單，用白糖，醋，醬油就可以了，方法簡單，味道鮮美，大人小孩都喜歡吃，但是有很多人都跟我說自己制作出來的糖醋蒜不好吃，一點不脆不說，還不耐儲存，很容易就壞了，今天就跟大家分享一下制作糖醋蒜的方法！
制作糖醋蒜最重要的就是在醋的選擇上，你們知道做糖醋蒜時，用白醋還是陳醋？多數人都不懂，難怪不脆還容易壞，多數人為了讓糖醋蒜的品相看起來更好，都是選擇用白醋，這樣制作出來的糖醋蒜看起來就會潔白如玉，其實這樣是錯誤的。
正確的腌制方法應該是用陳醋，陳醋的只要原材料是高粱，經過發酵釀制而成，用它腌制出來的糖醋蒜會更加的香醇，還不容易壞，比用白醋要好吃多了，多數人都不懂，難怪不脆還容易壞！
現在就讓我們來看看正確的制作方法吧，首先我們要把蒜扒去兩層皮，在清洗干凈，用食鹽水浸泡八個小時以上，最好是腌制一個晚上，在腌制的時候不時地要給它翻動一下，浸泡好之后在放入陽光下曬兩個小時，把多余的水分都給曬出去，這樣吃起來就會更脆，晾好后放入腌蒜的容器中，容器要做到無水無油，這樣就不容易壞了。
接下來我們就要來熬制酸甜汁了，把醋和白糖放入鍋中用小火熬化后，晾涼放入到裝蒜的容器中就可以了，蓋上蓋子放入陰涼處腌制一周作用就可以食用了。這樣我們香甜脆口的糖醋蒜就制作完成了，特別的好吃還下飯。
